Beschreibung

BEST Special X® ist ein dunkles Karamellmalz, das einer kurzen Röstung unterzogen wurde. Hierdurch entwickelt sich ein sehr intensives, außergewöhnliches Geschmacksprofil. Bei einer Einsatzmenge von max. 20% erreicht man bei einem P12 Bier eine leuchtend kastanienrote bis kastanienbraune Farbe. Das Malz eignet sich auch in niedrigen Schüttungsanteilen hervorragend zur Unterstützung des Gesamtkörpers von dunklen Bieren und macht das Geschmackserlebnis vielseitiger und interessanter. Nach unserer Überzeugung sollte jeder Brauer, der auf der Suche nach neuen Bierideen ist, on den vielfältigen Spielmöglichkeiten dieser besonderen Malzspezialität Gebrauch machen. Der Einsatz von BEST Special X® entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots.

BEST Special X wird nach einem speziellen Verfahren verarbeitet und anschließend schonend geröstet. Dadurch entsteht das außergewöhnlich milde Aroma mit trotz dunkler Farben sehr angenehmen Geschmackskomponenten. Beste zweizeilige Sommerbraugersten und achtsame Verarbeitung mit innovativen Verfahren sind die Basis für diesen außergewöhnlichen Malztyp, einzigartig mit diesen Geschmacksnoten.

Einsatz

Bernsteinfarbene Biere, alle dunklen Biere, Altbier, Bock, Schwarzbier, Malzbiere, belgische Biere wie Abbey- und Trappistenbiere, englische Biere wie Amberbiere, Dark Ales, Porters und Stouts und andere mehr

Farbe

300-400 EBC

Anteil

bis zu 20 % des eingesetzten Malzes