Pils 20 Liter

Brauvorgang:
Hauptguss 16 Liter, 40°C
Einmaischtemperatur 35°C
Eiweißrast 15 Minuten, 50°C
Maltoserast 60 Minuten, 65°C

Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 15 Minuten, 72 bis 74°C
2. Verzuckerung 5 Minuten, 78°C

Nachguss 14 Liter

Würze kochen 90 Minuten

Hopfenzugabe
40g 5 Minuten nach Kochbeginn,
20g 5 Minuten vor Kochende

Hauptgärung
1. Tag 14 bis 16°C, dann 4 bis 11°C

Lagerung 2 Wochen bei 8 bis 12°C, dann 4 bis 10 Wochen bei 0 bis 8°C