Wyeast #2565 - Kölsch - Flüssighefe

Wyeast #2565 - Kölsch - Activator

Diese Hefe ist eine echte Top-Cropping Hefe aus einer draditionellen Brauerei in Köln, Deutschland. Sie arbeitet bei niedriger Esterbildung und einem breiten Temperaturbereich, auch bei niedirgeren Temperaturen (13-16°C). Wird die Fermetationstemperatur höher angelegt, so erreicht man ein Bieer mit milden Fruchtnoten. Die Ausflockung deses Stammes ist gering, wodurch er nach der Gärung noch in der Lösung verbleibt. Diese Biere reifen schnell auch wenn eine kältere Temperatur dafür angesetzt wurde und es werden wenig bis keine Diacetyl-Ester gebildet.


Ausflockung: gering

Scheinbarer Endvergärungsgrad: 73 - 77%

Temperaturbereich: 13°C - 21°C

ABV: 10 %



Diese Hefe ist geeignet für folgende Biere:

• Kölsch
• Amerikanisches Weizenbier
• Berliner Weisse
• Altbier
• Fruit und Spice Bier